Осторожно, сахар: как сократить потребление сладкого?

Сахарная зависимость схожа с наркоманией, но с этой напастью борются все от мала до велика. В бой вступила даже Всемирная организация здравоохранения, которая стремится ограничить доступ к сладостям на законодательном уровне. Вскоре может развернуться целая компания против сахара, в точности такая же, как против курения. А на упаковках вкусняшек появится грозная надпись: «Минздрав предупреждает».

Почему человечеству никак не удается победить массовую «сахарную истерию»? Все просто: любовь к такой пище врожденная, и она есть у всех млекопитающих.

Природа сахарной зависимости: откуда растут ноги?

Чтобы млекопитающее усерднее искало еду, в вентральном стриатуме, одном из участков его головного мозга, продуцируется дофамин – гормон удовольствия. У человека он полностью коррелирует с получаемым от пищи наслаждением.

Наши предки не бегали за продуктами в супермаркет. Собирательство и охота – занятия энергозатратные. И наслаждение от пищи – один из дополнительных механизмов, заставляющих людей каменного века добывать пропитание с большим азартом. Соответственно, чем калорийнее еда, и чем проще она расщепляется в ЖКТ, тем больше она нам импонирует. А сахара – это углеводы самой простой формы, которые мгновенно перевариваются и провоцируют резкий скачок глюкозы (энергии) в крови.

Выходит, что руки тянутся к эклеру не по привычке, а из-за сложного физиологического механизма, определяющего правильное пищевое поведение.

Как ограничить себя в сладостях?

Но все не так беспросветно: сахарную зависимость легко побороть. Рецепт исцеления: перепрограммирование вкусовых рецепторов путем постепенного сокращения количества сладостей в рационе.

Чтобы исцелиться от пристрастия к сладкому, достаточно сделать всего 3 шага. И со временем обычная пища станет слаще, и вам больше не захочется заменять ароматные фрукты вредным медовиком.

1. Никогда не пропускайте завтрак

Внимание! Лучше съесть с утра яичницу или кашу из цельнозерновой крупы, которая состоит из сложных углеводов, медленно усваивается и надолго обеспечивает организм энергией.

2. Подкорректируйте свой рацион

Не голодайте. Чем сильнее вы хотите есть, тем тяжелее побороть желание полакомиться кусочком чизкейка или выпить чашку приторно-сладкого чая. Включите в меню бобы, цельнозерновые крупы, мясо, листовую зелень, свежие овощи, орехи.

Ешьте только натуральные продукты. Помните: не все то сахар, что белое и сладкое. Приправы, кетчуп, хлеб, йогурты, готовые соусы, колбасы и сосиски – многие промышленные продукты содержат либо сам сахар, либо вещества, превращающиеся в глюкозу в процессе переваривания. Читая этикетки в магазине, обращайте внимание на такие названия:

• сахароза, глюкоза, фруктоза и другие «оза».
• патока;
• меласса;
• любой сироп;
• мед.

3. Постепенно сокращайте потребление сахара

Осваивайте азы нового пищевого поведения постепенно. Начните пить чай с двумя кубиками сахара, потом с одним. Съешьте 3 дольки шоколада, затем 2. Замените сладкие безалкогольные напитки простой водой.

Совет! Если сильно хочется сладкого, употребляйте полезные заменители сахара – стевию, кокос, агаву.

Попробуйте заесть тягу к пирожным свежими фруктами. В них тоже содержатся сахара. Но они также богаты клетчаткой, которая поможет поддерживать стабильный уровень сахара в крови.