На чистую воду

Казалось бы, что может быть проще для изучения, чем вода? Ее нехитрая формула – Н2О – так же, как и способность переходить в три разных состояния, известны всем. И все же вода – одно из самых загадочных веществ на Земле. Молекулярная структура воды была открыта еще в 18 веке, но изучение ее свойств в организме человека активно продолжается до сих пор.

Без пищи человек может прожить около 50 дней, если при этом будет достаточно пить. А вот без самой воды – только 5 дней.

В формировании чувства жажды участвуют около 24 000 нейронов в 34 зонах мозга! Это показали исследования, проведенные в Стендфордском университете и Алленовском институте мозга (2019 г).

На первый взгляд кажется, что жажда – удобный и понятный сигнал того, что нам необходимо восполнить потраченную воду. Однако с этим механизмом не все обстоит так просто и безобидно.

Дело в том, что чувство жажды срабатывает, когда потеря влаги уже достигла критической отметки. Т. е. если нам хочется пить – значит, тело просто кричит “SOS!” и в нем уже начались негативные процессы, вызванные обезвоживанием: нарушение внимания, утомление, раздражительность.

Кроме того, чувство жажды может работать неисправно – на него влияет множество факторов. Например, оно ослабевает с возрастом, может быть приглушено чрезмерным потреблением сладкого или долгим пребыванием в холодном климате. Из-за психологических особенностей человек может путать жажду с голодом, что не только не помогает поддерживать водный баланс, но и отягощает ненужными калориями.

Получается, что полностью доверять собственной жажде нельзя. Поэтому правильнее приучить себя пить воду регулярно и в достаточных количествах, в соответствии с вашим образом жизни и ситуативными нагрузками в течение дня.

Сигналами обезвоживания организма могут быть:

• хроническая усталость
• плохая концентрация внимания
• головные боли
• повышение давления
• нарушение работы почек
• боли в суставах

Организм человека состоит из воды более чем на половину: в теле новорожденного содержание воды составляет 86%, в теле взрослого – 75%, а в теле пожилого человека – до 50%. Кстати, с возрастным уменьшением количества воды в организме ученые как раз и связывают процессы старения.

Содержание воды в различных тканях и органах тоже отличается: кости содержат 20–30%, печень – до 69%, мышцы – до 70%, мозг – до 75%, почки – до 82%, кровь – до 85% воды.

Чем же занята вода внутри человека?

Биохимические реакции в наших телах могут протекать только в строго ограниченном диапазоне температуры: 36–37 °С. Эти показатели должны поддерживаться с точностью до десятых долей градуса, и именно в этой задаче нам больше всего помогает вода.

За счет очень высокой теплоемкости – в 5–30 раз выше, чем у других веществ, – она создает наилучшие условия для накопления, сохранения и распределения тепла в организме.

Также вода выполняет для нас важнейшую транспортную функцию, обеспечивая взаимосвязь между всеми органами и тканями. Кровь, лимфа, межклеточная и внутриклеточная жидкости содержат очень много Н2О. Каждую секунду вода помогает нам перенести от органа к органу и от клетки к клетке тысячи необходимых для жизни веществ и вывести уже «отработанные» продукты обмена.

Еще одно уникальное свойство воды – защита наших внутренних органов от перегрузок, которые мы можем испытывать при движении. Будучи «подвешенными» в водной среде, внутренние органы человека обладают минимальным весом, что позволяет телу компенсировать силы инерции и защититься от критических перегрузок (таких как бег, прыжки, падения и другие ситуации).

Расход влаги зависит от климатических условий, физической активности, состояния здоровья и других показателей.

В среднем взрослый человек весом около 70 кг расходует суточный объем воды так:

• через почки – около 1,5 л в сутки
• в результате потоотделения – около 400–500 мл жидкости в день
• выдыхая – около 400 мл
• через кишечник – около 200 мл

Естественно, что такой расход жидкости необходимо постоянно пополнять. А еще эти цифры могут увеличиваться при изменении жизненных условий. К примеру, потребность в воде возрастает не только в жарком и сухом климате (за счет повышенного потоотделения), но и в холодном сухом! Разница лишь в том, что в холоде мы будем отдавать больше влаги не через потовые железы, а через дыхание – вспомните выдыхаемые клубы пара зимой.

А если ориентироваться на физическую активность, то здесь все напрямую зависит от нагрузки, причем не обязательно в спортзале. То, что организм обезвоживается при занятиях спортом, знают практически все, но не стоит забывать и про обычную физическую работу. Например, при температуре 38–40 °С и низкой влажности людям, работающим на открытом воздухе (на тех же дачных участках), может потребоваться до 6–6,5 л воды в день!

Суточная потребность взрослого человека в воде составляет 30–40 г на 1 кг веса тела. Давайте посмотрим, откуда же мы получаем воду каждый день:

• Примерно 40% необходимой жидкости мы получаем с пищей.
• Еще немного воды (около 300 мл) образуется в нашем организме в результате биохимических процессов.
• А вот остальную воду мы должны получать в жидком виде.

На самом деле «сухая» еда состоит из воды на 50–60%. В кашах содержится до 80% воды, в хлебе – около 50%, в мясе – 58–67%, в овощах и фруктах – до 90% воды.

Какие напитки предпочтительнее? Выбор стоит сделать в пользу обычной воды и травяных чаев. Простая питьевая вода хорошего качества – лучшее, что можно дать своему организму для восполнения водного баланса. Это не значит, что пить кофе и обычный чай категорически запрещается, – просто они не должны занимать 90% всего объема поступающей жидкости. Также не стоит увлекаться лечебной минеральной водой без показания врача.

Сладких напитков тоже лучше избегать, и не только потому, что они угрожают здоровью зубов и обмену веществ. Ловушка еще и в том, что напитки с большим содержанием сахара постепенно ослабляют наше восприятие сладкого вкуса, тем самым побуждая есть пищу, еще более богатую быстрыми углеводами.

Так, в эксперименте, проведенном сотрудниками University of Bristol (Англия) и Bangor University (Уэльс), добровольцам с изначально нормальным весом и обычной чувствительностью к сахару предложили выпивать всего пару стаканов сладкого питья ежедневно. Уже через месяц у участников исследования снизилась чувствительность к сладкому вкусу, изменился вес и они начали выбирать более сладкую пищу, чем раньше.

Принято считать, что вред организму приносят лишь подслащенные газированные напитки, но на самом деле фруктовые напитки и натуральные соки, чай и кофе с большим количеством сахара влияют на наше здоровье столь же негативно.

Вода – это не просто «жизнь», это наше здоровье, активность и молодость!

• Правильный питьевой режим помогает контролировать вес, поскольку улучшает пищеварение и стабилизирует аппетит.
• Потребление достаточного количества воды – один из лучших способов предотвратить образование камней в почках.
• Вода улучшает работу мозга: мы лучше запоминаем и анализируем полученную информацию.
• Вода помогает нам доставлять питательные вещества и кислород во все клетки организма.

Ежедневно пить достаточное количество воды – значит защитить себя от многих проблем со здоровьем, дольше сохранить красоту, повысить выносливость и работоспособность. Пейте больше качественной воды и наслаждайтесь жизнью!