Статьи
МЕГАПОЛЕЗНЫЕ ОМЕГА-3
Как омега-3 кислоты влияют на детский иммунитет, что общего между морепродуктами и грецкими орехами и в каких случаях рыбий жир неэффективен? Ищем ответы на вопросы вместе с экспертом Дарьей Киншт, специалистом по клинической диетологии и нутрициологии.
Омега-3 детям – дань моде или научный прогресс?
Только за 2019 год в мировой медицинской научной литературе опубликовано около 100 статей о влиянии омега-3 кислот на детское здоровье. Недаром современные мамы активно ищут «лучшие витамины с омега-3». Так ли это необходимо на самом деле?
Что такое ПНЖК омега-3?
ПНЖК – полиненасыщенные жирные кислоты. В нашем организме они выполняют сходные основные функции:
Классификация омега-3 кислот
К ПНЖК класса омега-3 относятся:
- Альфа-линоленовая кислота – АЛК, или ALA
- Докозагексаеновая кислота – ДГК, или DHA
- Эйкозапентаеновая кислота – ЭПК, или EPA
Все омега-3 жирные кислоты – незаменимы. В организме они не синтезируются, получить их можно только с пищей.
Теоретически незначительное количество докозагексаеновой (DHA) и эйкозапентаеновой (EPA) кислот может синтезироваться в организме из альфа-линоленовой (ALA) кислоты. Но тут необходимы определенные условия, которые при современном образе жизни и рационе соблюсти очень сложно. Поэтому этот механизм не учитываем.
В каких продуктах содержатся ПНЖК?
Омега-6
Омега-3
В чем заключается польза ПНЖК омега-3 для детей?
Омега-3 и центральная нервная система
Для развития головного мозга и органов зрения ПНЖК омега-3 необходимы детям, начиная с внутриутробного периода. Их дефицит в рационе беременной женщины может привести к серьезным осложнениям.
Экспериментальные и клинические данные подтвердили, что омега-3 влияют на содержание нейротрофического фактора (BDNF), стимулирующего и поддерживающего развитие нейронов (Hansen S.L., Pawełczyk T., 2019). ПНЖК омега-3 входят в состав нейронов, их защитных миелиновых оболочек. Можно считать, что головной мозг на 70–75% состоит из липидов, преимущественно омега-3!
Известно, что докозагексаеновая кислота (DHA) избирательно накапливается именно в синаптических мембранах – местах передачи нервных импульсов. От этого напрямую зависит скорость и качество передачи информации от клетки к клетке. Именно ПНЖК омега-3 определяют пластичность мембран клеток мозга – а это память, внимание, абстрактное мышление и т. п.
Омега-3 и настроение ребенка
Влиянию омега-3 кислот на поведение детей более старшего возраста в последние годы посвящается масса исследований. Так, ученые Пенсильванского и Сингапурского университетов доказали, что добавление ПНЖК омега-3 в рацион всего лишь в течение 3 месяцев (минимум) существенно снижает агрессию у детей и приводит к более адекватному и спокойному поведению (J. Child. Psychol. Psychiatry., 2016).
Аналогичные выводы были получены в Институте неврологии в США в 2018 году и в новозеландском Университете Мэсси (Mazahery H., Conlon C.A., 2019). Было выявлено, что использование ПНЖК только у детей снижает количество конфликтов и среди взрослых членов семьи.
Эврика! Детей нужно кормить ПНЖК омега-3, а не таблетками!
Дело в том, что омега-3 участвуют в синтезе серотонина – гормона радости, нейромедиатора, влияющего на наше психическое состояние. Недостаток его синтеза или секреции ассоциируется с депрессией. Докозагексаеновая кислота не только напрямую влияет на синтез этого гормона и увеличивают его секрецию, но и защищает его от разрушения.
ПНЖК омега-3 в достаточном количестве повышают успеваемость детей в школе, и не только за счет усидчивости и хорошего настроения, но и за счет улучшения когнитивных функций (Fuentes-Albero M., Детский центр психического здоровья, Испания, 2019).
Ученые из Португалии пришли к выводу, что докозагексаеновая кислота (DHA) не только влияет на нервно-психическое здоровье детей, но и снижает риск развития депрессии, а также может использоваться для профилактики аутизма (Cardoso C. с соавт., 2018).
Омега-3 и детский иммунитет
ПНЖК омега-3 оказывают иммуномодулирующее действие. При снижении иммунитета они повышают его активность, а при избыточной реакции, наоборот, снижают. Причем этот эффект дозозависимый: при снижении иммунитета в малых и средних дозах ПНЖК омега-3 его активируют, а при гиперреактивности организма (например, при аллергических процессах) высокие дозы ПНЖК омега-3 помогают нормализовать реактивность организма.
Кроме того, ПНЖК класса омега-3 являются основными составляющими мембран любой клетки. При воспалительных процессах клеточные мембраны практически всегда повреждаются и в последующем требуют восстановления.
Сколько ПНЖК омега-3 нужно детям?
Согласно Национальной программе оптимизации питания детей в возрасте от 1 года до 3 лет в Российской Федерации, утвержденной Союзом педиатров в 2015 году, рекомендуемые физиологические нормы ПНЖК омега-3 составляют 0,8–1% от калорийности суточного рациона.
Суточная норма ПНЖК омега-3
- 1 год: ≈ 1 г
- 3 года: 1,6 г
- 7 лет: 1,8 г
- 10–12 лет: 2–2,5 г
В пересчете на массу тела физиологические нормы потребления ПНЖК омега-3, необходимые для нормального развития детей, равны в среднем 1,5–2 г в сутки – больше, чем для взрослого человека! Это объясняется тем, что ребенок активно растет. «Передозировать» ПНЖК омега-3 практически невозможно, поскольку их дефицит испытывают большинство взрослых и почти 100% детей.
Помимо ПНЖК омега-3, есть еще ПНЖК омега-6, без которых наш организм тоже не может обходиться. Биологически активные вещества, образующиеся в организме из ПНЖК омега-6 и омега-3, регулируют одни и те же процессы, но в большинстве своем обладают разнонаправленным действием.
В чем опасность несбалансированного потребления ПНЖК?
Для нормального развития ребенка соотношение омега-6 и омега-3 должно очень строго соблюдаться. У новорожденных и детей раннего возраста оптимальное соотношение 3:1, у школьников – 5:1. Максимально допустимое – 10:1 (рекомендации ВОЗ). Но при современном характере питания у большинства детей это соотношение составляет 20–25:1.
Артериальное давление
При избытке ПНЖК омега-6 артериальное давление повышается. Из кислот омега-3 образуются вещества, которые способствуют расслаблению спазмированных сосудов, в результате чего артериальное давление снижается. Поэтому риск развития артериальной гипертензии при избытке кислот омега-6 значительно выше. Для детей (особенно с избыточной массой тела) и подростков это тоже весьма актуально.
Воспалительные процессы
Из ПНЖК омега-6 образуются вещества, запускающие воспалительный процесс, а омега-3 способствуют его завершению.
Сердечно-сосудистые риски
Кроме этого, избыток ПНЖК омега-6 приводит к изменению свойств крови и повышает риск тромбообразования, поддерживает бронхоспазм (бронхиальная астма в детском возрасте тоже совсем не редкость), нарушения сердечного ритма и т. д.
Для детей соотношение кислот омега-6 и омега-3 очень важно, поскольку все проблемы современного питания касаются их даже в большей степени, чем взрослых.
Даже после пяти дней использования ПНЖК омега-3 в достаточной дозе соотношение ПНЖК омега-6 и омега-3 уже меняется! Именно поэтому избыток кислот одного класса всегда приводит к разбалансировке функций организма.
77% детей получают несбалансированный рацион. Каждый второй ребенок уже после года получает кондитерские изделия и продукты, не предназначенные для детского питания (по данным Национального медицинского исследовательского центра здоровья детей МЗ РФ, 2015 г).
Эти данные согласуются с исследованием, проведенным американскими учеными (Thompson M., Hein N., 2019), которые проанализировали национальные данные по потреблению DHA и EPA у детей в возрасте от 1 года до 19 лет за 10 лет (около 50 000 детей). У детей, по сравнению со взрослыми, было выявлено значительно более низкое потребление ПНЖК омега-3.
ПНЖК омега-6 нам хватает с избытком. А вот получить достаточное количество ПНЖК омега-3 только из пищи сложно: детям желательно восполнять ее дефицит с помощью специальных высокоочищенных пищевых продуктов с высоким содержанием омега-3.
При этом необходимо выбирать продукты, содержащие докозагексаеновую (DHA) и эйкозапентаеновую (EPA) кислоты уже в готовом виде, поскольку они начинают использоваться организмом сразу, без дополнительной переработки.
Как быть? Достаточно ли чаще предлагать детям рыбу?
Это сработает только для тех, кто живет на берегу океана и для кого свежевыловленная рыба является привычной пищей. Для всех остальных поиск действительно качественной рыбы с хорошим содержание ПНЖК омега-3 становится непростой задачей.
- Много рыбы выращивается на специальных рыбофермах в искусственных условиях. Чем кормили эту рыбу, мы вряд ли узнаем.
- ПНЖК неустойчивы во внешней среде: они достаточно быстро окисляются на открытом воздухе и под действием солнечных лучей. Таким образом, длительное хранение, замораживание-размораживание и особенности транспортировки значительно снижают возможности получения кислот омега-3.
- Любая, даже бережная термическая обработка свежей рыбы оставляет максимум 30–35% от исходного уровня ПНЖК омега-3. При более длительной тепловой обработке возможно образование транс-изомеров, которые могут вызывать злокачественное перерождение клеток. Поэтому при промышленном производстве продуктов, содержащих омега-3, отдается предпочтение низкотемпературным технологиям.
Рыбий жир спасает мир… или нет?
Рыбий жир – общепризнанный кладезь ПНЖК омега-3, но важна форма выпуска: если это «чудесный эликсир из бутылочки», то окисление в нем происходит гораздо быстрее, чем в рыбе, однако в капсулированном продукте в большинстве случаев омега-3 сохраняются хорошо. Но и здесь есть нюансы…
При использовании рыбьего жира на первое место выходят вопросы качества и степени очистки продукта, поскольку в настоящее время проблемы загрязнения мирового океана весьма актуальны: тяжелые металлы обнаружены в организме даже глубоководных (3 км) рыб. Этот же вопрос необходимо учитывать и при выборе продуктов, содержащих ПНЖК омега-3. Чем выше процент ПНЖК в продукте, тем, соответственно, выше степень его очистки.
Полезная забота о здоровье и настроении
Обеспечить детей качественными ПНЖК омега-3 только за счет рыбы или морепродуктов, а также использования рыбьего жира очень сложно.
Справиться с ситуацией помогут продукты из ассортимента Siberian Wellness. Они не только содержат ПНЖК омега-3 в достаточной дозе, но и великолепно очищены, а значит, абсолютно безопасны для беременных, кормящих женщин и детей.
Для получения сверхочищенных омега-3 кислот Incromega™ применяется технология компании Croda Health Care – тройная молекулярная дистилляция сырья. Благодаря этому продукт освобождается от всех возможных вредных примесей и содержит крайне высокую концентрацию полезных активных веществ.
Автор материала: |
 |