Статьи
24
января
Протеиновые батончики: ешь, люби, но проверяй
Есть три типа людей: первые обожают шоколадки, вторые отказались от них, чтобы сохранить стройную фигуру, а третьи знают, что можно совместить приятное с полезным, и с удовольствием перекусывают протеиновыми батончиками.
Но девиз XXI века – «Доверяй, да проверяй». Ведь «протеиновый» еще не значит «качественный», а тем более «полезный». Давайте вместе разберемся, чем одни батончики отличаются от других, как выбрать оптимальный для себя и что на самом деле скрыто под красивыми названиями.
Давайте вместе разберем главные критерии, с помощью которых можно выбрать не просто вкусный, а еще и полезный протеиновый батончик:
Продукты с более высоким содержанием белка подойдут как для увеличения мышечной массы, так и для улучшения жиросжигания. В первом случае – потому что белок является главным строительным элементом для мышц, во втором – потому что организм тратит больше калорий на его усвоение, разгоняя тем самым метаболизм.
Ознакомиться с протеинами и сравнить состав самых популярных батончиков вы можете по ссылке.
Одна из наиболее распространенных ошибок – считать все калории одинаковыми. Читая этикетку, важно обратить внимание на соотношение БЖУ (белки, жиры и углеводы), а также на наличие в составе различных добавок, сахара или подсластителей в любой форме.
Мы относимся и к тем, и к другим! Разумеется, в основном составе наши батончики сахара не содержат – он есть только в глазури. При этом его количество не превышает 4 г на один батончик Yoo Go (8% от общей массы). И мы также уважаем тех, кому важен каждый грамм сахара, поэтому предлагаем им батончики без сахара: HARD PRO 35 с моцареллой и с какао.
Стоит отметить, что сахар не самый плохой вариант. Есть еще, например, глюкозно-фруктозный сироп – вообще жуткая вещь. Он в несколько раз слаще сахара, лучше смешивается с компонентами, способен продлевать срок годности продукта и не вызывает увеличения уровня инсулина в крови. Но при этом он не влияет на выработку лептина (гормон, регулирующий энергетический обмен и отвечающий за чувство насыщения), а из-за отсутствия реакции на выработку инсулина калории от этого продукта отправляются напрямую в жировую ткань.
Стевиозиды (из листьев стевии) – более безопасный, натуральный вариант, единственный минус которого – специфический вкус с небольшой горчинкой. Еще один вид подсластителя, не влияющего на вкусовые качества батончика, – эритритол. При этом он имеет одно побочное действие: при потреблении эритрола в большом количестве могут возникнуть вздутие и газообразование.
Очевидно, что такие компоненты не подходят сторонникам здорового образа жизни. Но как в этом случае сделать батончик вкусным?
Ознакомиться с подсластителями и сравнить состав самых популярных батончиков вы можете по ссылке.
Скажем сразу, что нужно избегать так называемого кондитерского жира: это не что иное, как гидрогенизированное масло, или трансжир. Продукты с этим компонентом в составе можно смело не брать (или отправлять в мусорку, если уже взяли).
Также стоит избегать жиров-заменителей – «разведенных» масел, используемых для удешевления итогового продукта. Например, использование натурального какао-масла предъявляет строгие требования к технологии производства, транспортировки и хранения продукта. Чтобы упросить себе жизнь, некоторые производители используют часть натурального масла и часть заменителя (зачастую все того же гидрогенизированного жира). Поэтому если в составе указан эквивалент какао-масла, то батончик можно смело выбрасывать.
Зачастую производители начинают экономить еще больше и включают в состав продуктов низкокачественное пальмовое масло. Помимо критически высокого содержания насыщенных жиров в составе, оно также изобилует пальмитиновой кислотой, приводящей к ожирению внутренних органов и развитию сердечно-сосудистых заболеваний.
Растительные жиры – наиболее безопасные масла: подсолнечное, оливковое, масло какао. Существуют еще рапсовое и льняное. Первое требует дополнительной очистки, а второе достаточно быстро прогоркает, из-за чего продукты с ним в составе требуют большего количества консервантов. Все они богаты полиненасыщенными жирными кислотами омега-3, -6 и витаминами, что делает их наиболее полезными из всех вышеперечисленных. Однако из-за высокой калорийности употребление продуктов с ними в составе должно быть строго ограничено.
Чем больше в составе различных Е и усилителей, тем менее полезным будет продукт. Если же в батончике присутствуют компоненты природного происхождения – это идет лишь на пользу организму. Также плюсом будет наличие в протеиновом батончике L-карнитина: он способствует улучшению энергетического обмена в организме и повышению выносливости.
Теперь вы знаете все главные критерии, которые помогут вам выбрать вкусный, качественный и полезный протеиновый батончик! Мы уверены, что с этими знаниями вы сможете сделать правильный выбор!
Но девиз XXI века – «Доверяй, да проверяй». Ведь «протеиновый» еще не значит «качественный», а тем более «полезный». Давайте вместе разберемся, чем одни батончики отличаются от других, как выбрать оптимальный для себя и что на самом деле скрыто под красивыми названиями.
Критерии выбора протеиновых батончиков
Сегодня на рынке представлены протеиновые батончики самых разных вкусов: от традиционного шоколада до экзотических фруктов, и мы выбираем наиболее подходящий продукт, исходя из собственных предпочтений. При этом несколько батончиков одного вкуса, но разных производителей будут иметь совершенно разные составы, запутаться в которых непосвященному человеку проще простого.Давайте вместе разберем главные критерии, с помощью которых можно выбрать не просто вкусный, а еще и полезный протеиновый батончик:
- количество белка
- питательная ценность и калорийность
- количество сахара / наличие подсластителей
- вид и качество используемого масла
- пищевые добавки (ароматизаторы, вкусовые наполнители, загустители)
Белок – всему голова
Очевидно, что главным компонентом любого батончика является это вещество. Если на этикетке указано процентное содержание протеина 20% и выше – значит, у вас есть неплохие шансы приобрести качественный продукт. Дело в том, что батончики, в которых процент протеина ниже, скорее всего, содержат большое количество других компонентов (и не факт, что полезных/безопасных).Продукты с более высоким содержанием белка подойдут как для увеличения мышечной массы, так и для улучшения жиросжигания. В первом случае – потому что белок является главным строительным элементом для мышц, во втором – потому что организм тратит больше калорий на его усвоение, разгоняя тем самым метаболизм.
Ознакомиться с протеинами и сравнить состав самых популярных батончиков вы можете по ссылке.
Считаем калории правильно
Выбирая батончики, обращайте внимание на калорийность продукта – она, само собой, не должна быть высокой. Оптимально – до 360 ккал на 100 г.Одна из наиболее распространенных ошибок – считать все калории одинаковыми. Читая этикетку, важно обратить внимание на соотношение БЖУ (белки, жиры и углеводы), а также на наличие в составе различных добавок, сахара или подсластителей в любой форме.
Протеиновые батончики без сахара или с ним?
Один из самых спорных моментов. Кто-то считает, что сахару в спортивном батончике совсем не место, и нужно обязательно избавляться от него, используя сахарозаменители. Кто-то, напротив, предпочитает добавить немного быстрых углеводов для повышения энергетической ценности (что, например, актуально при продолжительных изматывающих тренировках).Мы относимся и к тем, и к другим! Разумеется, в основном составе наши батончики сахара не содержат – он есть только в глазури. При этом его количество не превышает 4 г на один батончик Yoo Go (8% от общей массы). И мы также уважаем тех, кому важен каждый грамм сахара, поэтому предлагаем им батончики без сахара: HARD PRO 35 с моцареллой и с какао.
Стоит отметить, что сахар не самый плохой вариант. Есть еще, например, глюкозно-фруктозный сироп – вообще жуткая вещь. Он в несколько раз слаще сахара, лучше смешивается с компонентами, способен продлевать срок годности продукта и не вызывает увеличения уровня инсулина в крови. Но при этом он не влияет на выработку лептина (гормон, регулирующий энергетический обмен и отвечающий за чувство насыщения), а из-за отсутствия реакции на выработку инсулина калории от этого продукта отправляются напрямую в жировую ткань.
Стевиозиды (из листьев стевии) – более безопасный, натуральный вариант, единственный минус которого – специфический вкус с небольшой горчинкой. Еще один вид подсластителя, не влияющего на вкусовые качества батончика, – эритритол. При этом он имеет одно побочное действие: при потреблении эритрола в большом количестве могут возникнуть вздутие и газообразование.
Очевидно, что такие компоненты не подходят сторонникам здорового образа жизни. Но как в этом случае сделать батончик вкусным?
С помощью изомальтоолигосахарида. Его главное преимущество в том, что он одновременно сладкий и полезный, так как обладает свойствами пребиотика. Он представляет из себя смесь углеводов с короткой цепочкой, состоящих из молекул глюкозы, соединенных устойчивой к перевариванию связью. Благодаря этому изомальтоолигосахарид не усваивается в тонком кишечнике, но превращается в отличный пребиотик в толстом. К тому же он менее калорийный: на 1 г приходится всего 2 ккал (против 3,99 в сахаре).
Исследования установили безопасную ежедневную дозу в пределах 1,5 г изомальтоолигосахарида на килограмм веса (т. е. для человека весом в 70 кг это 105 г в сутки – почти четыре батончика Yoo Go «Манго»).
Ознакомиться с подсластителями и сравнить состав самых популярных батончиков вы можете по ссылке.
Нужен ли жир в протеиновом батончике?
Да, жир в рецептуре – обязательный компонент. Без него батончик просто не будет держать форму. Поэтому встает вопрос: если его нельзя исключить, какой наиболее полезный вариант использовать?Скажем сразу, что нужно избегать так называемого кондитерского жира: это не что иное, как гидрогенизированное масло, или трансжир. Продукты с этим компонентом в составе можно смело не брать (или отправлять в мусорку, если уже взяли).
Также стоит избегать жиров-заменителей – «разведенных» масел, используемых для удешевления итогового продукта. Например, использование натурального какао-масла предъявляет строгие требования к технологии производства, транспортировки и хранения продукта. Чтобы упросить себе жизнь, некоторые производители используют часть натурального масла и часть заменителя (зачастую все того же гидрогенизированного жира). Поэтому если в составе указан эквивалент какао-масла, то батончик можно смело выбрасывать.
Зачастую производители начинают экономить еще больше и включают в состав продуктов низкокачественное пальмовое масло. Помимо критически высокого содержания насыщенных жиров в составе, оно также изобилует пальмитиновой кислотой, приводящей к ожирению внутренних органов и развитию сердечно-сосудистых заболеваний.
Растительные жиры – наиболее безопасные масла: подсолнечное, оливковое, масло какао. Существуют еще рапсовое и льняное. Первое требует дополнительной очистки, а второе достаточно быстро прогоркает, из-за чего продукты с ним в составе требуют большего количества консервантов. Все они богаты полиненасыщенными жирными кислотами омега-3, -6 и витаминами, что делает их наиболее полезными из всех вышеперечисленных. Однако из-за высокой калорийности употребление продуктов с ними в составе должно быть строго ограничено.
Кокосовое – одно из самых полезных из существующих масел. Во-первых, оно богато витаминами А, Е и С, а также кальцием и фосфором. Во-вторых, в нем содержится большое количество лауриновой кислоты, которая положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы. Еще это единственное из масел, которое усваивается в кишечнике, т. е. практически сразу превращается в энергию, а не откладывается в жировой ткани.
Ознакомиться с маслами и сравнить состав самых популярных батончиков вы можете по ссылке.
Прочие добавки (ароматизаторы, вкусовые наполнители, загустители)
Выше мы перечислили основные компоненты, необходимые для создания полноценного протеинового батончика. В принципе, подобным составом можно ограничиться, но, чтобы сделать продукт максимально вкусным, производители добавляют в рецептуру различные ароматизаторы: в целом нет ничего плохого, если в составе вы находите подобные компоненты. Главное, чтобы они были натуральными.Чем больше в составе различных Е и усилителей, тем менее полезным будет продукт. Если же в батончике присутствуют компоненты природного происхождения – это идет лишь на пользу организму. Также плюсом будет наличие в протеиновом батончике L-карнитина: он способствует улучшению энергетического обмена в организме и повышению выносливости.